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洋蔥在人類飲食史上的悠久歷史與重要地位，成為東西料理中不可或缺的鮮蔬!英國作家羅伯特形容：「沒有了洋蔥，烹調藝術將失去光彩，洋蔥在廚房中消失，人們的飲食將不再是一種樂趣。」
紫洋蔥赤玉ねぎ的香氣與口感比一般白洋蔥來的辛辣、香脆，很適合作生菜沙拉或是醃漬！
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
《復仇者4》6天破4億 「星爵」片場違規偷拍
電影《復仇者聯盟4》，上映六天全台票房破4億元，還創下16項票房紀錄，其中星爵克里斯普瑞特，29日在IG上傳片場偷拍影片，超級英雄大集結，穿著便服拍戲，美國隊長還笑說星爵，說他麻煩大了。影星克里斯伊凡：「喔他在拍影片。」片場綠幕前，超級英雄們集結，穿著便服正在排戲，包括雷神酷寒戰士鷹眼 美國隊長蟻人蜘蛛人等等，其中美國隊長，發現鏡頭表情超驚訝。瞪大了眼睛看鏡頭，因為漫威向來保密到家，片場都要沒收手機，英雄集結的畫面被視為機密，不過星爵還是冒著違法的風險，硬是成功偷拍還放在網路上，好在已經是上映後。影星克里斯普瑞特：「這是一段違法的影片，你有大麻煩了。」畢竟這個場面實在太難得，另外還有驚奇隊長布麗拉森，最近上脫口秀透露，當初是先拍復仇者4再拍驚奇隊長，連要演什麼內容都不清楚。影星布麗拉森：「我到的時候他們給我一頁紙，上面是對話和動作，在妝髮的時候我問還有誰在這裡，他們說我不知道我不知道，我很震驚連他們都不能告訴我，覺得我走進片場，才發現我在拍漫威的電影。」甚至在綠幕前憑空演戲，也一度讓他滿頭問號，不知道該看哪裡。影星布麗拉森：「你說完台詞能不能看一下，房間裡的其他人，我說房間裡還有誰，他們說還有五個人，我說能不能貼個小標籤，他們說好貼好標籤後，我說福瑞在哪裡，然後就像這樣。」超級英雄們的最後一仗，復仇者聯盟4，上週三上映至今全台票房破4億，更創16項紀錄，包括首日最高票房80快速到貨網拍必買清單57萬，4/27周六單日破億，以及4天破3億的壯舉，看來只有漫威才能超越漫威。
因避難而發展 貴州菜的多元文化
貴州省過去在抗日戰爭時期，作為大後方，因此當時不少八大菜系名廚，為了避難，都齊聚在這裡，造就了黔菜的多元文化，加上擁有相當多的少數民族，相互交流下，讓黔菜變得更豐富，國寶級黔菜泰斗古德明，接待過10多位大陸國家領導人，並將自己的手藝薪火相傳，希望讓更多人認識以酸、辣著稱的貴州菜。
黔菜名廚黃永國：「背開刀，它便於入味。」
現撈現殺的大草魚，雖然是主角，但酸湯魚真正的靈魂是它。
黔菜名廚黃永國：「糟辣椒下鍋了，現在糟辣椒下鍋了。」
紅通通湯底，大火煸出香氣，接著秘密武器登場。
就是這一碗，淡黃色的老罈酸菜湯。
黔菜名廚黃永國：「自然發酵的酸，這個酸味比較純、比較穩定。」
從頭到尾，在旁督促、指導，他是黃永國，大陸國寶級黔菜泰斗，古德明徒孫。
黔菜泰斗古德明：「我們要創新，不創新我們就落後。」
古德明今年高齡88歲，思想卻一點也不保守，門下徒弟多達2萬人，有一半留在貴州，在遵義甚至有6成餐廳的行政總廚，都是他的學生，奠定古派黔菜的江湖地位。
2005年，黃永國以貴州代表隊身分，參加大陸央視滿漢全席比賽，拿下金牌獎，獲勝關鍵就是這道菜。
黔菜名廚黃永國：「|黃燜它是一種技法，這種技法在烹飪當中，叫做燜，燜需要外焦內嫩的效果。」
和大陸常見的國民小吃，不一樣，黃永國的黃燜雞，只用雞翅中間這一截，加入更多的蔬菜，在評審眼裡色香味兼具，顛覆一般人對黔菜的印象。
貴州人愛吃辣，不過他們跟四川的麻、辣不同，黔菜味道更偏重酸跟辣，當中他們又結合了很多少數民族的特色，所以在很多的菜餚當中，都能看到包括像是苗族、侗族等等之類的影子。
走在市場，放眼望去超過一半攤位，都在賣辣椒製品，這也使得同樣以辣聞名的黔菜，被歸類到川菜、湘菜裡頭，沒有列在八大菜系中，因此黔廚學校、餐廳，對黃永國來說不只是一門生意，更是傳承和推廣的管道。
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